Rice Wine Prawns 烧酒虾

我和另一半都喜欢吃虾。我尤其喜欢吃好到吮手指的烧酒虾；他则特别喜欢麦片虾。最近在“吃饭皇帝大”节目中学到如何煮烧酒虾，原来并不难。我以厨房有的材料加以变化，味道还真不错。食谱如下：

材料：
虾 15个
米酒 3大匙
姜 2-3片
蒜 1-2个（拍扁）
枸杞子 2小匙 （先泡水软化）
盐 少许

方法：
⒈ 先将洗净去肠的鲜虾用盐和胡椒粉腌过。
⒉ 在平底锅内烧热米酒。
⒊ 待酒烧热后，加姜片和蒜片，继续烧至散发香气。
⒋ 加枸杞子，并把虾放入。盖上盖子小火焖煮1至2分钟。
⒌ 开盖，虾翻面，煮熟。
⒍ 最后加点盐。试味。不够的话，可加多一点。
⒎ 加点葱花点缀，趁热上桌即可。